Ít có người hiểu một cách tường tận về Bitter cũng như bên trong nó có những gì. Thậm chí chắc có nhiều người pha chế còn không hiểu vì lý do nào mà phải dùng Bitter trong một số công thức nhất định. Hôm nay, Dạy Pha Chế Á Âu sẽ chia sẽ những kiến thức xoay quanh về loại phụ gia pha chế phổ biến này.

Bạn đang xem: Bitter là gì

*
*

Bitter là nguyên liệu pha chế trong nhiều Cocktail như Manhattan hoặc Sazerac


Bitter Là Gì?

Về cơ bản, Bitter là một loại rượu ngâm với thảo mộc, rễ cây, quế, hoa hồi, vỏ trái cây cộng với đường caramel và còn nhiều thứ khác. Đúng với tên gọi, Bitter (đắng), vị của nó khá đắng và có màu sắc sẫm tối.

Thông thường, Bitter được người ta dùng làm nguyên liệu cho những ly Cocktail apéritif (khai vị) hoặc digesif (sau bữa ăn). Lý do chính là vì khi chúng ta ăn hoặc uống những thứ có vị đắng thì nước bọt tiết ra nhiều giúp tiêu hóa diễn ra nhanh chóng.


Lịch Sử Ra Đời Bitter

Như bao thứ rượu khác, lịch sử ghi nhận người ta dùng bitter để trị bệnh, và người ta cũng tin rằng nó có công dụng chữa bách bệnh, tuy nhiên chẳng ai biết Bitter bắt nguồn từ đâu và từ khi nào nữa. Có người bảo Bitter được tạo ra do … tai nạn, rằng có một số thực phẩm có vị đắng lỡ bị rơi vào một thùng rượu và người ta đã không lấy chúng ra.

Dần dần, vị đắng đó thấm vào rượu đồng thời tạo nên màu tối sẫm như vậy.Tuy nhiên, chẳng ai khẳng định được điều này đúng hay sai, người ta chỉ truyền nhau câu chuyện về Bitter như thế, và cũng có rất nhiều giả thuyết được nghiên cứu, nhưng vẫn chưa thể xác định được tính chân thật về sự ra đời của Bitter.


*
*

Hãng Bitter bán chạy nhất thế giới chính là Angostura Bitters, thứ hai bên phải trong hình

Công Dụng Của Bitter

Nói về cách dùng Bitter trong Cocktail, có những ly như Manhattan hoặc Sazerac, đều là những ly Cocktail có nguyên liệu là Bitter. Sau thế chiến thứ nhất thì dường như người ta cũng lãng quên đi Bitter là gì, mãi cho tới năm 1933, khi chính phủ Mỹ gỡ bỏ lệnh cấm rượu thì những Bartender mới bắt đầu đi tìm lại thứ nguyên liệu vàng ấy để mang tới một thời đại rực rỡ mới của Cocktail.

Xem thêm: "Thuyền Quyên" Trong Câu "Phận Gái Thuyền Quyên Nghĩa Là Gì ?

Thậm chí Bitter còn có thể dùng trong nấu ăn. Nếu nói khi nấu ăn không thể thiếu muối và tiêu thì Bitter chính là “muối và tiêu“ của giới Cocktail. Dĩ nhiên là không phải ly Cocktail nào cũng cần Bitter, tuy nhiên nếu thiếu nó thì có lẽ sẽ chẳng thể có những ly rượu ngon.

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết bột ca cao là gì tại website của chúng tôi ngay nhé.


☆☆☆☆☆

Trung bình: 5 (4 bình chọn)


{{#error}}

{{error}}

{{/error}}{{^error}}

Cám ơn bạn đã vote!

{{/error}}
Có lỗi xảy ra, vui lòng kiểm tra kết nối!
*

Tác giả: Minh Nguyễn


Minh Minh là chuyên viên R&D có dày dặn kinh nghiệm trong nghề pha chế, đặc biệt là Barista. Minh Minh sẽ chia sẻ đến các bạn những kiến thức về coffee espresso, cafe rang xay, latte art. Cùng theo dõi những bài viết thú vị và bổ ích của Minh Minh tại website Dạy Pha Chế Á Âu nhé.


Theo dõi những bài viết của Minh Nguyễn qua các kênh:

ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ

Vui lòng điền thông tin để được tư vấn trực tiếp nhanh nhất!


Nhập họ tên của bạn *
Nhập số điện thoại *
Chọn chuyên ngành học * x.code == event.value)<0>})">Chọn chuyên ngành học *Pha ChếChuyên Đề Pha Chế
Chọn khóa học *Chọn khóa học *{{#courses}}{{name}}{{/courses}}{{^courses}}{{/courses}}
Chọn thời gian tư vấnChọn thời gian tư vấn07h00 - 09h3009h30 - 11h0011h00 - 13h3013h30 - 17h0017h00 - 20h00
Nhập email của bạn
Chọn tỉnh thành của bạn *Chọn tỉnh thành của bạn *TP Hà NộiTP Hồ Chí MinhTP Cần ThơTP Đà NẵngAn GiangBạc LiêuBắc KạnBắc GiangBắc NinhBà Rịa - Vũng TàuBến TreBình DươngBình ThuậnBình ĐịnhBình PhướcCà MauCao BằngĐắk LắkĐắk NôngĐiện BiênĐồng NaiĐồng ThápGia LaiHà GiangHà NamHà TĩnhTP Hải PhòngHải DươngHậu GiangHòa BìnhHưng YênKhánh HòaKiên GiangKon TumLào CaiLạng SơnLai ChâuLâm ĐồngLong AnNam ĐịnhNghệ AnNinh BìnhNinh ThuậnPhú ThọPhú YênQuảng BìnhQuảng NamQuảng NgãiQuảng NinhQuảng TrịSóc TrăngSơn LaTây NinhTrà VinhTiền GiangTuyên QuangThái NguyênThái BìnhThanh HóaThừa Thiên - HuếVĩnh PhúcVĩnh LongYên Bái
Đang gửi...
{{msg}}
*
*

Bài trước Bột Ca Cao Là Gì? Uống Ca Cao Có Tác Dụng Gì?
Bài tiếp theoĐường Phèn Là Gì? Công Dụng Và Những Món Ngon Thanh Mát Từ Đường Phèn

Ý kiến của bạn


Nhấp chuột vào đây để hủy trả lời.


Đang gửi…


*
*

*
*

*
*

*
*

*
*


*
*

*
*

*
*

*
*

*
*

*
*

*
*

*
*


LIÊN HỆ DẠY PHA CHẾ Á ÂU


HỒ CHÍ MINH
HÀ NỘI
100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy, TP. Hà Nội Tel: 1800 6148
ĐÀ NẴNG
304 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê Tel: (0236) 3739 988150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn Tel: (0236) 3953 988195 - 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P. Khuê Trung, Quận Cẩm Lệ Tel: (0236) 3739 988
ĐỒNG NAI
O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa Tel: 1800 6148
BÌNH DƯƠNG
153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một Tel: 027 4388 6148
BUÔN MA THUỘT
55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
KHÁNH HÒA
49 - 51, Đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
HỘI AN
59 Lý Thường Kiệt, P. Cẩm Châu, TP. Hội An, Quảng Nam
CẦN THƠ
57 Nguyễn Việt Hồng, P. An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
RẠCH GIÁ
L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Kiên Giang
PHAN THIẾT
78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, TP. Phan Thiết, Tỉnh Bình Thuận
CỬA HÀNG NGUYÊN VẬT LIỆU

THÔNG TIN LIÊN HỆ


LIÊN KẾT HỮU ÍCH


Cơ sở vật chất lớp học pha chế

Gương học viên pha chế thành công

Các câu hỏi về khóa học thường gặp

Điều khoản và chính sách

Thông tin giảng viên


MẠNG XÃ HỘI


FANPAGE DẠY PHA CHẾ Á ÂU


Dạy Pha Chế Á Âu

CHỨNG NHẬN BẢO MẬT


*
*

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (MIỄN PHÍ CƯỚC CUỘC GỌI):  1800 6148ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
HomeĐăng kýTuyển sinh
Miễn Phí
Chat
Để lại số điện thoại của quý kháchChúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể