Herbs là gì

Post navigation

← PreviousNext →Hình ảnh cùng một vài kỹ năng và kiến thức về những một số loại rau xanh thơm, các gia vị của Ý và của châu Âu nóichung

(This post is written in Vietnamese only since it is for the Vietnamese audience who are not familiar with the ‘Western’ herbs. I will have sầu other posts when it comes to lớn explaining Vietnamese/ Asian herbs, spices, ingredients & cooking techniques,… in the future). 

Mình hy vọng viết bài này vì chưng hương liệu gia vị là 1 phần khôn xiết quan trọng cách đun nấu các món ăn uống Tây. Trước trên đây bản thân lưỡng lự các lắm với cũng không có nhu cầu tò mò, đi chợ thường cũng chỉ chú ý những hương liệu gia vị quen biết. Từ ngày xem sách và mày mò bên trên mạng, đi ẩm thực ăn uống (và các bio supermarket) sống Hà Lan mình thấy yêu thích hơn hẳn vì hiểu rằng khoảng chừng 80% các gia vị được dùng làm cái gi.Bạn sẽ xem: Herbs là gì

Quý khách hàng có thể lưu giữ thương hiệu các các loại rau thơm thiết yếu của Tây Âu từ câu hát đầu tiên vào bài bác Scarborough fair: “Are you going khổng lồ Scarborough fair? Parsely, sage, rosemary and thyme”.

Bạn đang xem: Herbs là gì

Bốn loại rau thơm (herb) này rất có thể xem như là bốn các loại bao gồm để tẩm, ướp cùng nấu ăn của bạn phương thơm Tây. Trong lúc lễ Thanksgiving ngơi nghỉ Mỹ, luôn tất cả một nhỏ con kê Tây (turkey) đặt thân bàn ăn uống. Theo tục lệ thì bé gà Tây này được ướp cùng với tứ các loại rau củ thơm vào bài bác hát.

Trong bài này mình cố gắng cập nhật hình ảnh cùng kiến thức về những nhiều loại rau thơm với các gia vị sẽ tiến hành cần sử dụng nhiều trong số cách làm vào blog nhưng không phổ biến với những người toàn nước chúng ta. Các các gia vị này đa số là các gia vị phổ biến ở Ý và sinh sống vùng Địa Trung Hải.

Parsley: tên giờ Việt là hương thơm (ngò) Tây.

Parsley thực chất tất cả hai các loại cơ mà parsley thường được sử dụng trong các món nạp năng lượng Ý là một số loại flat parsley. Nếu tìm vào ẩm thực (làm việc Hà Lan) thì các loại curly parsley chỉ được viết là parsley (peterselie). Flat parsley có mùi nồng rộng dẫu vậy cũng tạo cho món ăn ngon hơn (nhất là trong chế biến). Parsley có tên giờ Việt là nlô Tây Chắn chắn bởi vì kiểu dáng tương đương rau xanh nđụn (mùi) tuy vậy phía bên ngoài color lá parsley đậm hơn với lá cũng ko mỏng tanh manh nhỏng rau xanh nlô nhà mình. Parsley là 1 trong những một số loại hương liệu gia vị thảo dược khôn xiết giàu bổ dưỡng vày có nhiều hóa học Fe, natri cùng Vi-Ta-Min C.

Parsley thường xuyên được dùng không ít trong những món ăn uống có tương đối nhiều mùi vị. Parsley có thể được dùng trong số nhiều loại nóng, súp, những món hầm. Lá parsley giảm nhỏ tuổi thường được dùng để làm rắc lên những món ăn uống thời gian vừa làm bếp ngừng. (Parsley cực kỳ ít khi được dùng để làm trang trí sinh hoạt Ý).

Để demo hương vị của lá parsley (flat parsley) thì làm món spaghetti cùng với parsley với tỏi như tại đây thì rất có thể thấy parsley (đi cùng với tỏi) thơm ra sao.

Basil: thương hiệu giờ đồng hồ Việt là lá húng tây.

Thực ra basil là húng quế cơ mà Việt Nam gọi để phân biệt với húng quế của chính mình. Còn bạn tại đây thì gọi húng quế là Thai basil.

Basil có vị hơi cay cay, khá ngọt, hợp với đều món ăn đi kèm theo với quả cà chua nlỗi súp, salad, pizza (phổ biến độc nhất vô nhị là đi thuộc magheritta pizza). Basil làm cho món ăn gồm vị tươi mát. Một chậu basil nlỗi vào ảnh cầm này hoàn toàn có thể duy trì được một tuần lễ nếu như tưới mỗi ngày một lượt.

Nếu gồm lá húng Tây tươi thì hoàn toàn có thể demo món này. ;)

Thyme: thương hiệu tiếng Việt là cỏ xạ hương

Thyme gồm xuất phát từ bỏ vùng Địa Trung Hải và Nam Âu. Thyme thích hợp nhằm kèm theo với cà rốt, khoai vệ tây, quả cà chua, thịt bò, giết thịt con kê, làm thịt rán, hành tây cùng thường xuyên dùng để làm thổi nấu trong các các loại súp. Thyme (với bay leaf, lá nguyệt quế) thường xuyên mất thời gian nấu nướng bắt đầu tạo ra mùi thơm nên cũng thường xuất xắc dùng để nấu ăn cùng với các một số loại súp đậu phải hầm lâu, giết mổ trườn hầm, …

Rosemary: thương hiệu giờ Việt là cây hương thảo

Rosemary có mùi thơm cực kỳ đặc trưng, tín đồ ta bảo khá giống trà soát nhưng lại vị thì hơi giống phân tử thông (pinenuts). Rosemary hay được dùng trong các món rô ti, nướng… Chính chính vì thế mà lại rosemary được dùng để tđộ ẩm ướp con gà tây vào lễ Thanksgiving. Rosemary nói phổ biến được dùng với rất nhiều nhiều loại thịt: thịt lợn, giết kê, thịt thỏ, giết chiên (sử dụng rosemary thì thịt chiên hết đi mùi hôi của cừu). Rosemary cũng hoàn toàn có thể được sử dụng trong các món rau, các món đi cùng với cá và quả cà chua, tuy nhiên chủ yếu là để tđộ ẩm ướp hoặc trong số món hầm. Dùng rosemary cho thịt trườn beefsteak thế ra một món bò beefsteak của Ý. Trong khi nó cũng hợp với giết mổ bê, cá hồi, khoai phong tây, hành tây, nnóng, đậu Hà Lan,…

Rosemary có mùi thơm rất mất thời gian (có khi nạp năng lượng hoàn thành nhưng trong nhà bếp vẫn còn đó hương thơm thơm, siêu thơm). Lúc sử dụng thì hoàn toàn có thể giã nhỏ, vò lá ví như bao gồm lá tươi. Nếu không có lá tươi thì dùng lá khô cũng khá được vì không phải như lá húng Tây, rosemary tốt dùng để làm ướp với sử dụng trong các món nướng, hầm đề xuất ko duy nhất thiết nên là lá tươi.

Sage: tên giờ Việt là cây xô thơm

Sage bám mùi nồng, nóng và khá đắng (nhiều loại tươi không nhiều đắng rộng các loại khô). Sage ưng ý hợp với các các loại thịt gia cầm (gà, vịt, ngan, ngỗng), làm thịt lợn cùng xúc xích. Đối cùng với các loại rau xanh thì sage mê say hợp với cà tím (eggplant), quả cà chua, đậu. Nói bình thường sage hợp với các món ăn uống phệ và bùi.

Saffron (tên giờ đồng hồ Việt là gì nhuỵ hoa nghệ tây):

Saffron sở hữu vào ăn uống ờ Hà Lan hay được quăng quật vào một ống hết sức nhỏ nhắn. Trong ống cũng chỉ có khoảng 10 gai saffron. lúc cần sử dụng saffron để ý ko khi nào cho trực tiếp vào trong nồi, chảo,… mà cần ngâm trong một số lượng nước nóng, để 5-10 phút ít rồi sử dụng nước đấy cho vào thức nạp năng lượng đã nấu.

Xem thêm: Karma Top Tank Guide - Lmht: Hướng Dẫn Chơi Karma Lên Full Tank

giữa những bài bác đầu tiên bản thân viết bên trên blog là Pasta with Prawns & Peas, trong các số đó tất cả sử dụng saffron (với thì là) theo công thức vào sách (vì đây cũng là 1 trong trong số những món tập tành cơ hội đầu).

Oregano: (không thấy tên giờ Việt là gì).

Oregano được dùng vô cùng thông dụng trong pizza và thậm chí trong các loại bánh mặn trong các nhà hàng ăn uống sinh hoạt Ý giỏi Tây Ban Nha. Oregano cũng được dùng để làm đi kèm theo cùng với các món gồm tomakhổng lồ sauce và bám mùi nồng, nóng.

Mình copy lại hình ảnh oregno sinh sống trên mạng vì chưng thật ra cũng không nhiều Lúc buộc phải sử dụng cho oregano tươi. Đối với một số loại rau củ này thì sở hữu vào lọ sẽ sấy khô dùng là được vị oregano sấy mùi hương còn đậm đà hơn. Và khác với basil đem đến vị tươi non, oregaphong túc đề nghị cần sử dụng một số loại sấy thô cũng không tác động mang đến món nạp năng lượng cùng làm bếp nướng.

Bên cạnh oregano còn có một loại rau củ không giống nặng mùi tựa như tuy vậy nhẹ hơn là Marjoram.

Marjoram được dùng nhiều sinh sống miền Bắc nước Ý còn Oregano thì phổ biến ở miền Nam. Marjoram bám mùi khối lượng nhẹ hơn cần cảm hứng được vị ngọt. Loại rau xanh thơm này được dùng các nhằm tạo thêm mùi hương thơm cho những các loại giết mổ (bò, bê, con kê,…), rau củ và các món súp. Marjoram đặc biệt quan trọng phù hợp với củ cà rốt cùng dưa leo (dưa chuột) theo cách nấu ăn ăn của Ý. Nhưng vày marjoram bám mùi nhẹ bắt buộc không thổi nấu lâu (nhỏng thyme, rosemary hay cất cánh leaf).

(Pháp tất cả một món chicken salad, trộn chicken cùng với cần tây, mayonnaise,… với majoram nạp năng lượng cũng rất thơm, mát).

Bay leaf: thương hiệu tiếng Việt là lá nguyệt quế (đúng là nguyệt quế Hy Lạp).

Bay leaf thường được dùng để làm tạo mùi thơm cho những món súp và những món hầm. Bay leaf phổ cập sống các nước châu Âu nói tầm thường chứ không riêng biệt ở Ý. Nếu chúng ta phát âm qua bài viết về kiểu cách đun nấu spaghetti Bolognese của chính mình (thương hiệu giờ đồng hồ Ý là ragu alla Bolognese) thì vẫn thấy bay leaf cùng thyme được cho vào làm bếp với những các loại rau quả rất mất thời gian.

Nếu cài đặt sống ẩm thực thì cất cánh leaf hay làm việc dạng sấy khô chứ bản thân không thấy có sinh hoạt dạng tươi. Bay leaf, thyme, rosemary là phần nhiều cây có thể sống lâu với dễ dàng chuyên. Nếu các bạn thấy gồm buôn bán chậu cây nhỏ dại ngơi nghỉ chợ thì tải về cùng sử dụng, chăm dần dần cũng rất được vày tuổi tchúng ta của những một số loại này lâu hơn của nđống tương đối nhiều.

Trong khi, lá nguyệt quế này còn được dùng để nấu món bò hầm cà rốt giao diện Pháp (mình sẽ viết bí quyết ví như gồm dịp) giỏi dùng làm nấu ăn vin chaud (tiếng Pháp, giờ Đức là Gludwein). Mình biết đồ uống này vào thời điểm Noel sinh hoạt thủ đô hà nội tự mấy crúc trước kia nghỉ ngơi Tiệp. Ở phía trên món này cũng quan trọng đặc biệt được uống/ Giao hàng vào thời điểm X’mas. (Viết mang đến đây, buổi tối trời giá buốt lại muốn rủ đồng đội nấu vin chaud. :D)

Tarragon: thương hiệu giờ đồng hồ Việt là cây giải ngnóng (thương hiệu giờ Hà Lan cùng giờ Anh khác là Long herb)

(thiệt ra cách đây không lâu bản thân mới biết một số loại rau củ thơm này với biết nó sử dụng để làm gì. Nhưng có tên giờ Việt chắc chắn rằng đất nước hình chữ S cũng đều có cần sử dụng. Loại rau thơm này thật ra thông dụng sinh sống Pháp hơn).

Tarragon hơi có mùi hồi (anise) đề nghị tương thích trong tương đối nhiều loại sốt (khá đặc, quan trọng nó nổi tiếng vào Bearnaise sauce). Tarragon thích hợp để đi thuộc trứng, các loại thịt gia nuốm, thủy hải sản và vào một vài ba món rau xanh ví dụ như củ cà rốt, hành tây, nấm,…

Các một số loại rau xanh thơm bản thân diễn đạt sinh hoạt đó là những loại rau củ thiết yếu vào làm bếp ăn uống của Ý, và vùng Địa Trung Hải nói phổ biến. Mình còn sót một vài ba đồ vật nlỗi dill: chính vậy, dẫu vậy chắc chắn VN ai cũng biết cả; fennel: một loại có mùi thơm gần như là hồi, sinh sống dạng phân tử và cây/ củ white color, savory (tiếng Việt cũng là rau húng, rau thơm): hợp để nấu các món súp, các món tất cả đậu xuất xắc phù hợp với pate; cardamom: gần như hồi sinh sống toàn quốc. Nhưng theo bản thân nghĩ về biết, cài và áp dụng số đông nhiều loại nói bên trên là sẽ nấu nướng được rất nhiều món ăn uống giữ mùi nặng vị phương thơm Tây vừa thơm vừa ngon rồi.

Trong phòng bếp đơn vị mình ngoại giả còn hay có sẵn lọ các gia vị thô, các gia vị cần sử dụng Provence (Provence herbs/ Herbes de Provence). Thành phần thiết yếu vào lọ các gia vị khô này là rosemary, thyme, basil. Hình như hoàn toàn có thể gồm thêm savory, fennel cùng oải hương (hoa oải hương). Vùng Provence của Pháp là vùng khét tiếng cùng với hoa oải hương thơm. Có sẵn lọ này nhằm thỉnh phảng phất tđộ ẩm ướp các món nướng theo kiểu Pháp cũng ngon. Bên cạnh đó tôi cũng mua thêm 1 lọ gia vị của Ý, yếu tố đó là rosemary, thyme, basil, oregano. Nếu không tồn tại phương pháp nấu ăn ăn rõ ràng thì thỉnh thoảng bản thân từ suy nghĩ ra và demo thêm với những một số loại hương liệu gia vị này cũng vui, luôn tiện và thấp hơn cài các một số loại tươi.